アマゾンからバイーア、ミナスからぐるっとまわるブラジル郷土料理の会(クローズドイベント)を開催しました！
Kimobigの本気で、日本中から貴重な食材をかき集め作った衝撃のメニューはこちら。

・ジャンブーのおひたし／朝採れアマゾンのしびれ草。悶絶級！
・タカカー／キャッサバ芋の絞り汁を発酵させた調味料トゥクピを使ったスープ。下にはタピオカのトロトロが沈んでいます。
・生タピオカクレープ／キャッサバ芋のデンプンを平たく焼いた生地(バター、ココナッツ&はちみつ、パッショフルーツ、クプアス、チーズ)
・マニソバ／キャッサバの葉の煮込み ピメンタ・ジ・シェイロもしくはムルピのホットソースをかけて
・マンジョッカ・フリッタ／生キャッサバ芋のフライ
・ジロー・コン・カルニ・モイーダ／ブラジル野菜、まるくて苦いナスの挽肉ソテー
・ヴァカ・アトラーダ／牛肉と生キャッサバ芋煮込み
・ペキ／サバンナ地帯のフルーツ
・アカラジェ／バイーア州のソウルフード、エビとヴァタパのバーガー
・ムケッカ／バイーア州の海鮮ココナッツシチュー
・ポンヂケージョ／チーズのもちもちタピオカパン
・ボーロ・ジ・プジン／ブラジルのプリンケーキ
・ドッシ・ジ・クプアス／カカオの仲間、アマゾンのフルーツのジャム
・ジェレイア・ジ・マラクジャ／パッションフルーツのジャム
・カスターニャ・ド・パラ／アマゾンで採れたブラジルナッツ
・ジェレイア・ジ・ジャボチカバ／ジャボチカバのジャム

※キャッサバ芋や、ジャボチカバジャム、アカラジェ、ブラジルナッツなどはKIMOBIGプロデュースのBRASIL KITCHENから購入可能です。
http://brasilkitchen.jp