ブラジルの北部、アマゾン川の河口南岸に位置するパラー州（Estado de Pará）。
アマゾンの食文化の中心地としての顔を持ち、インディオ起源の郷土料理も多く残るパラー料理が「いつでも」食べられるスペシャル過ぎるレストラン「Restaurante COSMOS(コスモス)」が、このＧＷに第6回目となるパラー料理フェスティバルを開催します！みんな待ってたでしょ、やっとこの日が来たよ！！KIMOBIGメンバーもイベントスタッフとして参加します。

コスモスでは、アマゾンの恵みを味わえる本格的な食材を多く使い、日本在住のパラエンセ（パラー州出身の人）の胃袋を満たしています。ちなみに日本にも定着した「アサイー」の本場がまさにこちらのパラー州なのです。
さて、そのコスモスですが、都内ではなく、深蒸し茶の里として知られる茶産地「静岡県菊川市」にあります。

さぁ、今回のフェスティバルで実際に食べることができる（説明を読んでもサッパリ想像つかないかもしれないけど）パラー州料理のラインナップをどうぞ！

■タカカー／アマゾン版お味噌汁！？底にトロミが隠れるスープ
トゥクピー（毒抜きしたマンジョッカのしぼり汁）、シコーリア、バジル、にんにくなどで味付け、アマゾンの痺れ草ジャンブー、塩漬け干しエビ、ゴーマというタピオカの粉を入れた温かいスープ。スプーンでもフォークでもなく、なぜか爪楊枝で食べる。

■マニソバ／干し草の香りがするパラー風フェイジョアーダ
キャッサバ芋(マカシェイラ)の葉っぱ「マニバ」を数日間煮込んだものに、シャルキ（牛肉の塩漬け）、トウシーニョ（ベーコンの一種）、ブッショ（牛の胃壁）、モコト（豚足）、そして腸詰ソーセージ類などを加え、さらに煮込んだもの。ライスにかけていただく。見た目のインパクトは世界一。

■パト・ノ・トゥクピ／アヒルとジャンブーのトゥクピー煮込み
トゥクピー（毒抜きしたマンジョッカのしぼり汁）にアヒル肉に香辛料を塗り込みじっくり焼いたものを入れ、ジャンブー（アマゾンの痺れ草）を加え煮込む。仕上げにピメンタ・ヂ・シェイロ（アマゾン特有の独特な芳香を持つ唐辛子）を添えてライス、ファロッファといただく。

他のメニューも仰天のメニュー、ヴァタパー・パラエンセ(ナッツとココナッツミルクとエビのシチュー、ヴァタパーのパラ州バージョン)、ウーニャ・ヂ・カランゲイジョ（泥ガニをマッシュポテトで包む、コシーニャのカニバージョンのようなもの）、クプアス（アマゾンの現地で｢神の果物｣と呼ばれるカカオの親戚のフルーツ）のデザート、モチモチ食感のボーロ・ヂ・マカシェイラ、カスターニャ・ド・パラで作ったモンテイロ・ロペス（贅沢すぎます、本気でやるんですか！？）などなど盛り沢山！

今年のGWもブラジルに行けなかったと嘆くあなた。おめでとうございます！COSMOSがアマゾンの屋台村に大変身してみんなを待っています。

【イベント詳細】
6th FESTIVAL DO PARÁ　「パラ料理フェスティバル」
日時　2016年5月1日（日）　12:00～18:00
入場料無料　各メニューはチケット制
場所　ブラジル料理レストラン「コスモス」
住所　静岡県菊川市下平川字城下2825
電話　0537-73-4288、090-5100-0964